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西梅番茄焖牛肋条





材料:


做法:

  1. 牛肋条洗净后印干水,然后切块。洋葱切块、番茄切块、车厘茄切半、红萝卜去皮切块、番茜切碎。

  2. 中火烧热高身锅,放入牛肋条,煎至表面金黄,期间分别加入1茶匙海盐及黑椒,煎好后盛起备用。

  3. 沿用同一个锅,放入洋葱炒香。然后加入番茄及红萝卜,炒至略为变软(约5分钟)。

  4. 牛肋条回锅。加入红椒粉、肉桂、百里香,拌匀。然后加入水,滚起后转细火,盖上盖煮35分钟。

  5. 35分钟后开盖,加入地扪无核西梅及地扪西梅汁,再盖上盖焖30分钟。

  6. 开盖后加入车厘茄,并以剩余的海盐及黑椒作调味,多煮5分钟即可上碟。

  7. 最后洒上番茜碎作点缀即可。



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