地扪忌廉黄粟蓉

材料:

• 龙利柳/石斑鱼柳400g

• 盐及胡椒少许

• 鸡蛋1只

• 生粉2汤匙

• 面包糠4汤匙

醃料:

• 地扪忌廉黄粟蓉1 盒

• 地扪粟米粒3汤匙

• 牛奶300ml

• 鸡蛋1只

做法:

1. 鱼柳洗净抹干切件，以盐及胡椒腌5分钟，拨匀鸡蛋备用。

2. 将鱼柳依序沾上生粉、蛋液及面包糠。

3. 中大火烧滚油，放入鱼柳炸至金黄盛起。再次烧热油锅，翻炸鱼柳至脆身，放在烤架及厨房纸沥干多余油份。

4. 小锅加入忌廉黄粟蓉、牛奶及粟米粒同煮，最后倒入蛋液拌匀，淋到鱼柳上即成。