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炖羊肉和番茄




材料:

  • 羊肉200克(7盎司)

  • 洋葱(小)4个

  • 土豆 1个

  • 黑橄榄 8

  • 葡萄酒(红)200毫升(6.8液体盎司)

  • 地扪全剥皮番茄 200克(7盎司)

  • 大蒜 1瓣

  • 酱油 1汤匙

  • 盐少许

  • 胡椒粉少许

  • 面粉 少许

  • 欧芹(切碎)一两根

  • 橄榄油(根据需要)


做法:

  1. 将洋葱切成两半,土豆切成一口大小。

  2. 用盐和胡椒粉对羊肉进行调味,然后用面粉轻轻地覆盖。

  3. 在煎锅中加热一些橄榄油,将羊肉的两面煎熟。取出来,放在一边,把油处理掉。

  4. 加入一些新鲜的橄榄油,炒一些切碎的大蒜。炒出香味后,加入(1),继续翻炒。

  5. 加入羊肉并倒入红葡萄酒。让其炖煮片刻,以减少酒精含量。

  6. 加入整个番茄,盖上盖子,蒸煮10分钟。

  7. 加入橄榄和酱油,再炖几分钟。用碗或碟子盛装,用胡椒和香菜调味。

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